وصفة صدور الدجاج المدفون المغربي: لذيذة وسهلة التحضير

مقدمة

يُعد الدجاج المدفون المغربي من أشهر الأطباق التقليدية التي تتميز بالنكهات الغنية وطراوة اللحم. إذا كنت تبحث عن وصفة صدور الدجاج المدفون سهلة ولذيذة، فأنت في المكان المناسب. هذه الوصفة تجمع بين التوابل المغربية الأصيلة مثل الكركم، الزنجبيل، البابريكا، والقرفة، لتمنح الدجاج مذاقًا لا يُقاوم ويجعل كل وجبة تجربة مميزة.

تُعتبر طريقة الطهي البطيء أو المدفون سر نجاح هذه الوصفة، حيث يسمح طهي صدور الدجاج في الفرن أو الطاجين بأن يحتفظ الدجاج بعصاره الطبيعي ويمتص التوابل بالكامل. سواء أعددت الطبق للعزومات أو وجبة عائلية، ستلاحظ الفرق في الطعم والقوام، مع رائحة تملأ المطبخ وتفتح الشهية فورًا.

في هذا المقال، ستتعرف على طريقة عمل صدور الدجاج المدفون خطوة بخطوة مع نصائح لجعل اللحم طريًا وشهيًا، بالإضافة إلى طرق تقديمه مع الأرز، البطاطس أو الخضار. تابع معنا لتحصل على أفضل وصفة دجاج مدفون بالمذاق المغربي الأصيل تجعل وجبتك لا تُنسى.

المكونات (تكفي 4 أشخاص)

• 4 صدور دجاج بدون عظم
• 2 بصلة كبيرة مبشورة أو مقطعة فرم ناعم
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا)
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• رشة فلفل أسود وملح حسب الذوق
• عصير نصف ليمونة
• 2-3 ملاعق كبيرة ماء أو مرق دجاج
• حفنة صغيرة من الكزبرة والبقدونس المفرومين
• للتزيين: زيت الزيتون أو الزبدة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير التتبيلة

1. في وعاء، اخلطي البصل المبشور، الثوم، عصير الليمون، الزيت، جميع التوابل، الملح والفلفل.
2. ضعي صدور الدجاج في الخليط وادعكيها جيدًا حتى تتغلف بالتتبيلة.
3. اتركي الدجاج يتشرب النكهات لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة (يفضل طوال الليل لمذاق أقوى).

2. إعداد الطهي المدفون

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180°C.
2. ضعي صدور الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة أو في طاجين فرن عميق.
3. أضيفي قليل من الماء أو مرق الدجاج لتبقى الصدور طرية.
4. غطي الصينية بورق الألمنيوم لمنع جفاف الدجاج أثناء الطهي.

3. الطهي

1. أدخلي الصينية الفرن لمدة 35-45 دقيقة.
2. بعد مرور 30 دقيقة، يمكنك إزالة الغطاء لتحمير الوجه قليلاً.
3. دهن الدجاج بالزيت أو الزبدة لمنحه لمعانًا جميلًا عند الرغبة.

4. التقديم

• قدمي الدجاج المدفون مع الأرز، البطاطس، أو الخضار المطهوة.
• زيني الطبق بالكزبرة والبقدونس المفرومين لإضافة نكهة ولون جميل.

نصائح لتحضير دجاج مدفون مثالي

1. استخدمي تتبيلة متوازنة من التوابل المغربية لتعزيز النكهة.
2. الطهي البطيء يغني الدجاج بالعصارة ويجعله طريًا جدًا.
3. إذا أحببت، يمكنك إضافة الخضار تحت الدجاج لتصبح الطبخة غنية ومتكاملة.
4. يمكنك تقديم الطبق مع خبز مغربي طازج لامتصاص الصوص الشهي.

خاتمة

وصفة صدور الدجاج المدفون المغربي هي خيار مثالي للعزومات والمناسبات الخاصة، كما أنها سهلة التحضير في المنزل. باستخدام التوابل المغربية الأصيلة والطهي البطيء، ستحصل على دجاج طري ولذيذ يشبع العائلة ويترك انطباعًا لا يُنسى على الضيوف. جرب هذه الوصفة وشاركها مع أحبائك لتستمتعوا بنكهات المطبخ المغربي الأصيل.